Ізраїльська шакшука: простий рецепт і максимум смаку
Якщо ви досі вважаєте, що яєчня — це просто кілька яєць на сковорідці, саме час змінити думку. В Ізраїлі до цієї простої страви ставляться з любов’ю, і готують її так, що результат справді може затьмарити навіть улюблену піцу. Секрет — у насиченому томатному соусі зі спеціями, який перетворює звичайні яйця на кулінарну магію.
Ця страва, відома під назвою шакшука, вже давно вийшла за межі Ізраїлю та підкорила гастролюбителів у всьому світі. А головне — її можна легко приготувати вдома, маючи базовий набір продуктів.
Що потрібно:
Помідори – 4 шт.
Часник – 3 зубчики
Оливкова олія – для смаження
Спеції: паприка, куркума, коріандр – по ½ ч. л.
Томатна паста – 2 ст. л.
Сіль і цукор – по 1 ч. л.
Вода – ¼ склянки
Яйця – 3–4 шт.
Як готувати:
Почнімо з помідорів. Залийте їх окропом, щоб легко зняти шкірку, і наріжте кубиками.
Обсмажуємо аромат. На розігрітій сковороді з оливковою олією підсмажте подрібнений часник. Коли він почне виділяти аромат — додайте спеції. Вже на цьому етапі кухня наповниться східними нотками.
Томатна база. Всипте нарізані помідори, а за пів хвилини — томатну пасту, сіль і цукор. Обсмажте все на сильному вогні ще 30 секунд.
Готуємо соус. Зменшіть вогонь, додайте воду, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Соус має стати густим, насиченим і дуже ароматним.
Фінальний акорд. Зробіть у соусі кілька заглиблень ложкою і вбийте туди яйця. Накрийте сковороду і готуйте до бажаної консистенції яєць — від рідкого жовтка до повністю просмаженого.
Насолоджуйтесь!
