Овочі гриль: секрети ідеального приготування

Романа Волинець 9 Квітня 2025 18:57

Важко уявити літній відпочинок без барбекю, а барбекю – без апетитних овочів, приготованих на грилі. Пропонуємо овочі гриль приготування, які чудово доповнять м’ясні страви, а також стануть чудовою альтернативою для вегетаріанців.

Як приготувати овочі на грилі?

Складові:

• Кабачок або цукіні – 2 шт.;

• Баклажан середнього розміру – 1 шт.;

• Солодкий перець різних кольорів – 1-2 шт.;

• Червона цибулина – 1 шт.;

• Часник – 4 зубчики;

• Олія рослинна – 5 ст. ложок;

• Гірчиця “Діжонська” від Торчин® – 3 ст. ложки;

• Соєвий соус “Класичний” від Торчин® – 100 г;

• Сіль і перець – на ваш смак;

• Кетчуп “До шашлику” від Торчин® – для подачі.

Овочі гриль на мангалі: простий рецепт

1. Перш за все, підготуйте необхідні овочі для запікання. Старанно промийте їх проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. З червоної цибулі зніміть верхній шар лушпиння.

2. Цукіні або молодий кабачок наріжте кружальцями, товщиною приблизно півтора сантиметри.

3. Баклажани також наріжте кружальцями аналогічної товщини. Традиційно, баклажани рекомендують замочувати у підсоленій воді протягом чверті години, а потім промити, щоб позбутися можливої гіркоти. Однак, оскільки ми будемо використовувати маринад, цей крок можна пропустити.

4. Солодкий перець розріжте навпіл, видаліть насіння та перегородки. Кожну половинку розріжте ще навпіл, щоб отримати чотири частини з одного перцю.

5. Червону цибулю наріжте великими кільцями, товщиною близько одного сантиметра.

6. Перекладіть нарізані овочі у посудину, де вони маринуватимуться. Щоб приготувати маринад для овочів додайте гірчицю, щедро полийте оливковою(або соняшниковою) олією та соєвим соусом (приблизно 100 мл).

7. Часник очистіть та подрібніть ножем. Додайте нарізаний часник до маринаду. Посоліть і поперчіть за смаком.

8. Ретельно перемішайте овочі з маринадом, щоб вони рівномірно покрилися. Залиште маринуватися мінімум на 15 хвилин, а краще на довше.

9. Викладіть замариновані овочі на решітку мангалу та готуйте приблизно 10 хвилин з кожного боку, періодично перевертаючи.

10. Завдяки гірчично-соєвому маринаду з пікантниминотками часнику, овочі гриль стануть чудовоюстравою на вашому столі.

Якщо ви за здорове харчування, тоді цей рецепт створений саме для вас.

Маленькі секрети від Торчин

Особливість нашого рецепту полягає в маринаді для овочів, який включає діжонську гірчицю, соєвий соус, оліюта подрібнений часник. Він допоможе створитинеймовірно смачну літню страву, що легко готується за принципом “нарізав і змішав“. Ми впевнені, що цей рецепт овочів гриль у маринаді стане вашим улюбленим для приготування на мангалі.

На грилі чудово смажаться кабачки, баклажани, цибуля-порей, морква, фенхель, помідори та інші овочі. Наш маринад підійде до будь-яких овочів, тож експериментуйте і створюйте рецепти для пікніка!

Під час приготування овочів гриль варто пам’ятати: баклажани, кабачки та помідори готуються швидко, а цибуля та перець – повільніше. Важливо знати, що якщо просто запекти овочі на мангалі, вони можуть швидковтратити вологу і стати сухими. Щоб запобігти цьому, використовуйте маринад.

Овочі для грилю можна маринувати у будь-якій ємності, додаючи інгредієнти для маринаду. Або ж, можнавикористати чистий пакет: помістіть туди нарізані овочі, залийте маринадом, зав’яжіть пакет, добре перемішайтета залиште на 10-30 хвилин.

Лайфхак! Якщо після барбекю залишились недоїденімариновані овочі гриль, з них можна приготувати чудовий холодний салат. Наріжте овочі кубиками, додайте подрібнену зелень (петрушку, базилік, кріп, кінзу тощо), збризніть лимонним соком та олією. Перемішайте і готово! Додавайте щедру кількість різних видів зелені та, за бажанням, трохи м’якого козячого сиру.