Сезон малини відкрито: час запасатися вітамінами на зиму
Липень — пора, коли малина достигає масово, тож саме час не лише ласувати нею просто з куща, а й подумати про запаси на холодну пору року.
Адже взимку так хочеться чаю з ароматним варенням, теплого компоту або ложечки ягідного сиропу при перших ознаках застуди.
Малина — не лише смачна, а й дуже корисна: багата на вітамін С, зміцнює імунітет, має протизапальні властивості й навіть допомагає знизити температуру.
Тож її точно варто мати в домашніх запасах.
Пропонуємо 5 простих способів заготовити малину, щоб зберегти максимум смаку та користі до самої весни.
Класичне малинове варення
Смак дитинства й найкращий союзник у боротьбі з застудою.
Інгредієнти: 1 кг малини
1 кг цукру
Приготування:
- Ягоди обережно перебрати, не мити.
- Засипати цукром і залишити на кілька годин.
- Варити 15–20 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну.
- Розлити в стерильні банки, закатати або закрити кришками.
Малина з цукром без варіння (живе варення)
Найбільше вітамінів — мінімум зусиль.
Інгредієнти: 1 кг малини 1,5 кг цукру
Приготування:
- Перетерти ягоди блендером або товкачем.
- Додати цукор, добре перемішати.
- Розкласти в банки, зберігати в холодильнику або морозильній камері.
Компот із малини
Літній настрій у кожній склянці взимку.
Інгредієнти (на 3 л банку): 300–400 г малини 250–300 г цукру окріп
Приготування:
- У банку насипати малину та цукор.
- Залити кип’ятком.
- Стерилізувати 15–20 хв, закатати.
Заморожена малина
Для чаю, смузі, каші та випічки — наче щойно зібрана.
Приготування:
- Промити й обсушити ягоди.
- Заморозити одним шаром на підносі.
- Пересипати в пакети або контейнери й зберігати в морозилці.
Малиновий сироп
Ідеальний до млинців, морозива або як вітамінна добавка в чай.
Інгредієнти: 1 кг малини 500 мл води 1 кг цукру сік 1 лимона
Приготування:
- Проварити ягоди з водою 10 хв.
- Процідити, додати цукор і лимонний сік.
- Варити ще 10–15 хв, розлити в пляшки.
Не використовуйте переспілі або зіпсовані ягоди. Мийте тільки перед заморожуванням або сиропом. Завжди стерилізуйте банки й кришки.
Не відкладайте — сезон малини триває недовго! Заготовте ароматну ягідку зараз, щоб узимку було що діставати з полиці — і для душі, і для здоров’я.
