ТОП-5 страв із найкориснішої весняної зелені – шпинату

Весна — час оновлення не лише в природі, а й на тарілці. Серед сезонних продуктів особливе місце займає шпинат.

Шпинат — одна з найкорисніших весняних зеленей, яку варто додати до свого раціону. Він багатий на вітаміни, мікроелементи й чудово підходить для приготування легких і смачних страв.

Пропонуємо вам добірку ідей, як смачно використовувати шпинат навесні у стравах – від простих салатів до ніжних пирогів.

Лазанья зі шпинатом і рікотою

Інгредієнти: Листи для лазаньї – 9 шт. Шпинат – 300 г (можна заморожений) Сир рікота – 250 г Моцарела – 150 г Пармезан – 50 г Яйце – 1 шт. Часник – 2 зубчики Оливкова олія – 1 ст. л. Соус бешамель – 400 мл (або готується з 2 ст. л. масла, 2 ст. л. борошна, 400 мл молока, сіль, мускат)

Приготування:

1. Обсмажити часник на олії, додати шпинат, тушкувати 5–7 хв.
2. Змішати шпинат з рікотою та яйцем.
3. Приготувати бешамель: розтопити масло, додати борошно, потім поступово молоко. Варити до загущення.
4. У форму викласти шарами: бешамель, листи, шпинатну суміш, терту моцарелу — повторити.
5. Зверху – пармезан. Запікати при 180 °C ~35 хвилин.

Омлет зі шпинатом і фетою

Інгредієнти: Яйця – 3 шт. Шпинат – 100 г Сир фета – 50 г Молоко/вершки – 2 ст. л. Сіль, перець – за смаком Олія – для смаження

Приготування:

1. Злегка обсмажити шпинат на сковороді до м’якості.
2. Яйця збити з молоком, сіллю та перцем.
3. Вилити суміш у сковороду, додати фету шматочками.
4. Готувати на слабкому вогні під кришкою ~5–7 хв.

Салат зі шпинатом, горіхами та сиром

Інгредієнти: Шпинат (свіжий) – 100 г Сир фета або козячий – 50 г Волоські горіхи/мигдаль – 30 г Сушена журавлина або гранат – 2 ст. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Бальзамічний оцет – 1 ст. л. Мед – 0.5 ч. л. (опційно)

Приготування:

1. Змішати шпинат, горіхи, сир, журавлину.
2. Заправити олією, оцтом і медом. Перемішати.

Крем-суп зі шпинатом

Інгредієнти: Шпинат – 300 г Картопля – 2 шт. Цибуля – 1 шт. Часник – 1 зубчик Вершки або плавлений сир – 100 мл/100 г Овочевий бульйон або вода – 500 мл Сіль, перець – за смаком Олія – для смаження

Приготування:

1. Обсмажити цибулю з часником, додати картоплю й бульйон, варити до м’якості.
2. Додати шпинат, варити ще 3–5 хв.
3. Перебити блендером, додати вершки або сир. Прогріти, не доводячи до кипіння.

Пиріг зі шпинатом (кіш)

Інгредієнти: Листкове або пісочне тісто – 250 г Шпинат – 200 г Яйця – 3 шт. Вершки – 150 мл Сир (ементаль, чеддер) – 100 г Цибуля – 1 шт. Сіль, перець, мускатний горіх – за смаком

Приготування:

1. Вистелити форму тістом, зробити бортики.
2. Обсмажити цибулю, додати шпинат.
3. Збити яйця з вершками, натерти сир, змішати все разом.
4. Вилити начинку в тісто, запікати при 180 °C ~35–40 хв.