Як смачно приготувати капусту: ТОП-3 закуски, які підкорять усіх
Капуста — один із тих овочів, який завжди був і залишається незамінним на українському столі. У сезон вона не лише доступна, а й надзвичайно корисна, смачна і універсальна.
Закуски з капусти давно стали хітами соціальних мереж. В кожній родині їх готують по-своєму: з додаванням спецій, з часником, морквою або буряком, з соєвим соусом або класичним маринадом.
Ми зібрали три рецепти, які легко приготувати, вони добре зберігаються в холодильнику і стають справжньою родзинкою будь-якого столу.
Капуста «Пелюстка»
Ця закуска зачаровує не лише смаком, а й виглядом. Шари капусти, моркви, буряка та спецій утворюють яскраву картину, яку не соромно поставити навіть на святковий стіл.
Інгредієнти:
Капуста — 1,5 кг
Буряк — 2 шт
Морква — 1 шт
Часник — 1 головка
Гострий перець — 1 шт
Маринад: 1,5 л води + 100 мл оцту, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. солі, 2–3 ст. л. олії, 4 лаврові листки, гвоздика, перець горошком і духмяний перець — по 8 шт
Приготування:
- Нарізати капусту кубиками, моркву та буряк — тонкими слайсами, часник і гострий перець — дрібно.
- Довести маринад до кипіння.
- У банку викладати шари овочів і спецій.
- Залити гарячим маринадом і залишити на добу в холодильнику. Ця закуска — яскрава, ароматна і трохи гострувата. Вона прикрасить будь-який стіл і стане улюбленою в родині.
Печена лінива капуста (від рівненської блогерки Марії Макарчук)
Соковита, хрустка і ароматна — така капуста чудово пасує і до обіду, і до святкового столу. Цей рецепт уже підкорив серця багатьох господинь не лише на Рівненщині.
Інгредієнти:
Капуста — 2 кг
Соєвий соус — 100 мл
Сіль — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Гірчиця в зернах — 50 г
Часник — 1 головка
Перець за смаком
Олія — 10 мл
Оцет або сік лимона — 50 мл
Приготування:
- Розрізати качан капусти на 4 частини.
- Помістити у рукав і запікати в духовці при 200°C близько 1,5 години.
- Тим часом приготувати маринад: змішати сіль, соєвий соус, мед, гірчицю, часник, перець і олію.
- Коли капуста готова, розрізати рукав, нарізати на порційні шматки, залити маринадом і залишити на добу в холодильнику. Результат — ніжна, хрустка зовні і соковита всередині капуста, яка стає справжньою родзинкою будь-якого столу.
Лінива капуста у розсолі
Швидка, ароматна і пікантна закуска, яка з кожним днем стає лише смачнішою.
Інгредієнти:
Свіжа капуста
Часник
Лавровий листок
Чорний перець горошком
Розсіл з-під солених огірків або помідор
Соняшникова олія
Приготування:
- Зняти верхні листки з капустини, розрізати на четвертинки і бланшувати близько 10 хвилин.
- Викласти у контейнер, додати часник, лавровий лист і перець горошком.
- Залити розсолом. Перед подачею посипати меленим перцем.
Ця закуска ідеально підходить для буднів та свят. Вона проста у приготуванні і водночас дуже ароматна, з приємним пікантним смаком.
Ці три закуски доводять, що сезонна капуста — це не лише корисно, а й надзвичайно смачно. Вони легко готуються, зберігаються кілька днів у холодильнику і стануть хітом вашого столу. Спробуйте — і переконайтеся, що навіть простий овоч може перетворитися на справжню кулінарну зірку.
