Галина Оруджева з Рівненщини підкорила «МастерШеф» легендарними крамбл-кукіс (РЕЦЕПТИ)

Учасниця з Рівненщини підкорила суддів найпопулярнішого кулінарного шоу «МастерШеф».

25-річна Галина Оруджева, яка проживає у Костополі, вразила їх своїми крамбл-кукіс — американським пісочним печивом, яке нині стало трендом соціальних мереж. Вона приготувала кілька різних варіацій десерту, а судді оцінили її роботу у рекордні 420 шефів — у десятки разів більше, ніж у суперників.

Що таке крамбл-кукіс, як приготувати їх за рецептами Галини Оруджевої, а також історія її шляху на «МастерШеф» і мрія про зірку Michelin — читайте далі.

Що таке крамбл-кукіс?

Крамбл-кукіс — це ніжне пісочне печиво з крихкою основою та шоколадними дропсами чи фруктовими начинками. Завдяки соціальним мережам цей десерт став вірусним серед дітей і підлітків, а тепер підкорює й українське телебачення. Рецепти від Галини Оруджевої

Кукіс «Шоколад-лохина» (на 6 шт.)

Інгредієнти:

м’яке вершкове масло — 115 г (кімнатної температури); білий цукор — 80 г; коричневий цукор — 80 г; яйце — 1 шт.; пшеничне борошно — 170 г; какао-порошок — 30 г (темний, без цукру); лохина свіжа або заморожена — 80 г.

Приготування:

1. Змішайте масло, цукор і яйце.
2. Додайте просіяне борошно та какао, замісіть тісто.
3. Обережно вмішайте лохину й поставте в холодильник на 30 хв.
4. Сформуйте печиво (~100 г кожне).
5. Випікайте при 185°С (з конвекцією) протягом 12 хв.

Кукіс «Ваніль-фундук» (на 6 шт.)

Інгредієнти:

м’яке вершкове масло — 115 г; білий цукор — 80 г; коричневий цукор — 70 г; ванільний цукор — 10 г; яйце — 1 шт.; пшеничне борошно — 190 г; фундук — 100 г.

Приготування:

1. Збийте масло з цукром і яйцем.
2. Додайте борошно, перемішайте.
3. Вмішайте подрібнений фундук.
4. Охолодіть тісто 30 хв.
5. Сформуйте печиво й випікайте при 185°С (з конвекцією) 12 хв.

Печиво прикрасити шоколадним крем-чізом або лохиновим кюлі.

Шоколадний крем-чіз

Інгредієнти:

крем-сир — 150 г; вершки 33% — 40 г; цукрова пудра — 30 г; чорний шоколад — 80 г.

Приготування:

1. Розтопіть і охолодіть шоколад.
2. Збийте інші інгредієнти міксером.
3. Додайте шоколад, перемішайте.
4. Перекладіть у кондитерський мішок та охолодіть. (Для білого крем-чізу просто не додавайте шоколад.)

Лохинове кюлі

Інгредієнти:

лохина — 200 г; цукор — 60 г; кукурудзяний крохмаль — 5 г; вода — 70 г.

Приготування:

1. Лохину, цукор і 50 г води проваріть 5 хв після закипання.
2. Додайте крохмаль, розведений у решті води, варіть до загустіння.
3. Остудіть і перекладіть у мішок.

Готове печиво прикрасити горіхами та ягодами.

Від грибів до «МастерШеф»

Галина виросла у Костополі на Рівненщині, де ще з дитинства любила готувати — особливо пироги з грибами. Згодом вона відкрила власний магазин функціональних грибів, який допомагає людям піклуватися про здоров’я.

«Для мене гриби — це не просто їжа, а магія природи», — каже кулінарка.

Втім, справжнє покликання дівчини — кухня. Експерименти зі смаками й бажання дивувати привели її на кастинг «МастерШеф».

Мрія про Michelin

25-річна костопільчанка увійшла до двадцятки учасників 16-го сезону «МастерШеф» і вже бореться за місце у першій десятці. Судді високо оцінюють її страви, а глядачі — щирість та харизму.

Попри молодий вік, Галина поєднує бізнес і кулінарну пристрасть, а найбільша її мрія — щоб українська кухня одного дня отримала власну зірку Michelin.