Кулінарна блогерка з Рівного поділилася рецептом найсмачнішої паски (+ВІДЕО)
До Великодня залишається рівно місяць, тож українські господині вже активно придивляються, яку випічку поставити на святковий стіл цього року. Своїм перевіреним рецептом поділилася Марія Макарчук — відома кулінарна блогерка з Рівного.
Марія вже понад 10 років веде власний YouTube-канал, де майстерно поєднує сучасні гастрономічні тренди із автентичними старовинними порадами своєї мами та бабусі. Саме такий підхід — повага до традицій у поєднанні з професійними техніками — зробив її блог популярним серед тисяч підписників.
Найсмачніша паска: у чому секрет?
Цього року блогерка радить звернути увагу на рецепт вологої та щільної паски. У своєму блозі Марія назвала її просто — «Найсмачніша паска». Головна перевага цієї випічки в тому, що вона зовсім не кришиться, не сиплеться і завдяки особливому складу дуже довго залишається свіжою.
«Якщо ви любите паску, яка має насичений аромат і приємну вологу текстуру — цей рецепт саме для вас. Готується максимально легко, а результат вас точно потішить», — запевняє блогерка.
Інгредієнти для приготування:
Молоко — 500 мл
Борошно — 1 кг 550 г
Яйця — 6 шт. (≈250 г)
Дріжджі (свіжі) — 60 г
Цукор — 500 г
Вершкове масло — 200 г
Сметана — 100 г
Мед — 80 г
Ванілін або ванільний цукор
Добавки: апельсинові цукати, шоколад або родзинки (за смаком).
Покроковий процес від Марії Макарчук
1. Опара та основа
У тепле молоко додаємо дріжджі, трішки цукру та борошно (до 1 кг). Замішуємо тісто консистенції сметани й даємо йому підрости 15 хвилин. Окремо з’єднуємо яйця з цукром (просто до однорідності, без збивання в піну).
2. Заміс
До опари додаємо яєчну суміш, мед, ваніль, сметану та решту борошна. Вимішуємо близько 10 хвилин. Як тільки тісто почне відставати від стінок чаші міксера або від рук, вводимо вершкове масло.
Важливо: Якщо ви працюєте комбайном, масло має бути охолодженим; якщо руками — беріть масло кімнатної температури. Тісто потрібно вимішувати ретельно (у комбайні до 30 хв) до еластичності. Потім додаємо добавки (цукати, шоколад) і залишаємо підходити на 1,5–2 години.
3. Секрети формування
Блогерка рекомендує змащувати форми смальцем — за старовинною порадою бабусі, так паски ніколи не пристають. Марія зізнається, що надає перевагу багаторазовим формам замість паперових.
Наповнюємо форми на 1/3.
Даємо підрости ще годину-півтори.
Перед випіканням змащуємо яйцем (якщо не плануєте прикрашати глазур’ю).
Режим випікання
Орієнтуйтеся на власну духовку та розмір форм:
15 хвилин при 180°C.
20–30 хвилин при 160°C.
«Паска виходить неймовірно вдалою, її ніколи не підриває. Вона дуже ароматна і смачна навіть на наступний день», — підсумовує рівнянка.
