Мамині рецепти: пахлава з горіхами

Тетяна Савчук 18 Грудня 2023 13:05

Пахлава – багатошаровий десерт, який вразить кожного прихильника солодкого та може стати чудовим доповненням до святкового столу. А про секрети приготування східного смаколика, який можна зробити вдома лише у кілька етапів та здивувати своїх рідних неймовірно хрустким тістом з горіхами – читайте у рецепті.

Інгредієнти для приготування пахлави:

Борошно – 500 г

Масло – 100 г

Сіль – до смаку

Два яйця

Дріжджі – 1/2 ч. л

Молоко – 200 мл

Горіхи – 350 г

Цукор – 300 г

Етап №1

До борошна додаємо м’яке масло, сіль, два яйця, тепле молоко, дріжджі. Дріжджі варто залишити на кілька хвилин постояти. Замішуємо руками та залишаємо на 30 хвилин у холодильнику. Після чого його дістаємо та дуже тонко розкатуємо.

Етап №2

Для начинки нам знадобиться розтоплене масло та горіхи, які варто подрібнити. Які саме брати горіхи – обирати вам.

Етап №3

Починаємо формувати нашу пахлаву. У перший шар кладемо два-три листи розкаченого тіста, далі змащуємо маслом та присипаємо горіхами. Якщо ви хочете, щоб було більше начинки, то відповідно, кладіть товстіший шар горіхів. І так повторюємо кілька разів. Якщо ви розкатали не дуже тонке тісто, то для кожного наступного шару вистачить лише одного листа тіста.

Етап №4

Останній шар також змащуємо маслом, обережно розрізаємо на шматочки. Ставимо випікатися у розігріту духовку на 180 градусів на 35 хвилин.

Етап №5

Поки пахлава випікається, готуємо сироп. Для нього нам потрібно 200 мл води, 300 г цукру та варити, помішуючи 15 хвилин. Після чого залишається лише полити сиропом готову пахлаву та зачекати, щоб вона охолола.