Пасічники Рівненщини розповіли скільки коштує цьогорічний мед
Цьогорічна весна стала справжнім випробуванням для бджолярів. Холод, дощі й запізніле цвітіння вплинули не лише на самих комах, а й на якість та обсяги меду.
І хоча на прилавках з’явився перший цьогорічний продукт, пасічники попереджають: меду буде менше, а ціна — вища.
Пані Ніна з села Богдашів, що у Рівненському районі, разом із чоловіком Василем вже десятки років займається бджолярством. Це родинна справа. У них — 28 вуликів біля лісу та ще 12 – в полях.
«Весна була холодна, дощова. Бджоли не літають у таку погоду — сиділи у вуликах. А квіти, як на зло, зацвіли пізніше. Перша викачка була вже, коли садки відцвіли, а друга — от-от, бо липа щойно відцвіла», — каже пані Ніна.
Весняний мед — делікатес
У місцевості, де мешкає родина пасічників, акація не росте, ріпак зустрічається рідко, тому весняний мед — це переважно квітковий, з садових дерев та польових трав.
Це один із найбільш ніжних і делікатних медів — без вираженого аромату, світлий, не викликає алергії, тому пасічники радять його навіть маленьким дітям, починаючи з 5 років.
«Весняний квітковий — чудовий для дітей. Він дуже ніжний, не “дере” горло, не викликає реакцій. Але має особливість — вже за тиждень кристалізується», — пояснює пані Ніна.
Серед найпоширеніших сортів цього сезону: різнотрав’я, мед з липи та весняний квітковий. Ціни варіюються — півлітра різнотрав’я або липи коштує близько 110 грн, весняний квітковий — 100 грн. А от справжній акацієвий (який завозять із центральних регіонів України) — коштує до 500 грн за літр.
Соняшник — остання надія
Багато пасічників має велику надію на соняшник, який нині цвіте на полях Рівненщини. Його квіти — основне джерело нектару в другій половині літа. Проте і тут усе залежить від неба.
«Соняшник зараз зацвів, але якщо підуть дощі — меду з нього буде небагато. Соняшник любить тепло і суху погоду. А цього літа ми вже маємо і шторми, і зливи. Разом з тим, у центральних областях країни соняшник навпаки «горить» від спеки та сонця», — розповідає бджолярка зі Здолбунівщини.
Саме соняшниковий мед часто стає базовим для консервів, медовухи та навіть маринадів. Його широко використовують у кулінарії — на відміну від ніжного весняного, який більше підходить для профілактики застуд, чаювань та дитячого харчування.
Що з цінами?
На тлі поганих погодних умов аналітики прогнозують зменшення загального збору меду в Україні. А це, своєю чергою, може вплинути на зростання ціни.
«Зараз ціни тримаються стабільно, але якщо соняшникового буде мало, то з осені мед може підскочити в ціні на 20–30%», — кажуть місцеві пасічники.
Серед українців мед залишається традиційним продуктом — як лікувальним, так і кулінарним. Останніми роками молодь обирає його частіше – адже нині в тренді приготування різних маринадів до м’яса та салатів, головним інгредієнтом яких є мед.
Водночас старші люди залишаються найбільш вірними поціновувачами, купують «на зиму», «на застуду», і навіть готують домашні мазі.
Справжній мед — це більше, ніж солодощі. Це — частина української культури, природи і праці. А цей рік нагадує: за кожною ложкою меду — не лише квіти й сонце, а й холод, дощ, терпіння і праця, що триває день у день.
