Що приготувати в піст: ситні страви від рівненської кулінарки
У православних вірян розпочався Великий піст. Під час нього не можна їсти продукти тваринного походження. Але харчуватися смачно та різноманітно можна навіть без м’яса, молочних продуктів і яєць.
Як урізноманітнити своє харчування та що цікавого приготувати у піст поділилася рівненська блогерка Марія Макарчук. На своєму ютуб-каналі «Смачно. Просто і доступно» жінка ділиться рецептами, які набирають мільйонні перегляди.
Пропонуємо 7 ситних і повністю пісних став, які можна споживати щодня.
Гороховий суп
Продукти: картопля 600 г, горох 250 г, цибуля 1 шт., морква 1 шт, олія 150 мл, сіль, перець за смаком, куркума, вода 3 літри.
Горох замочити з вечора, добре промити і відварювати близько години. Готуємо засмажку: на олії обсмажуємо цибулю, додаємо карі або куркуму, моркву, посолити та поперчити.
У каструлю додати картоплю, спеції і засмажку. Варити ще 15 хвилин. Перед подачею посипаємо зеленню.
Мариновані печериці
Продукти: печериці 800 г, сіль 0,5 ч.л., зелень, мед – 1 ч.л., гірчиця – 0,5 ч.л., сік лимону – 1 ст.л., улюблені спеції.
Приготування: печериці очистити та вимити. Великі при потребі розрізати навпіл. Покласти їх у каструлю, додати 150 мл води. Під кришкою довести до кипіння. Далі зняти кришку та повністю виварити весь сік.
Готуємо соус: подрібнити зелень, додати сіль, мед, гірчицю, олію та сік лимону.
Все перемішати та заправити гриби.
Морква та буряк по-корейськи
Натерти моркву та буряк на тертці. До овочів додати приправи.
На 1 кг моркви або буряка: сіль 1 ч.л., цукор 2 ст.л., часник 1 головка, коріандр 1 ч.л., перець чилі за смаком, гірчиця міцна 1 ч.л., сік лимону 3 ст.л., олія гаряча 100 мл.
Салати залити гарячою олією. Все перемішати. Залишити на 1-2 години. Посипати горішками.
Зрази картопляні
Продукти: картопля 1 кг, борошно 200 г, сіль 1 ст.л., зелень сушена. Начинка: капуста 400 г, цибуля 1 шт., олія 100 мл, перець, цукор 1 ст.л.
Приготування: відварити картоплю, зцідити рідину та перем’яти, охолодити. Додаємо сушені трави, борошно.
Готуємо начинку: на сковорідці обсмажити цибулю, додати квашену капусту, перець, пів склянки води та цукор (щоб капуста карамелізувалася). Тушкуємо пів години під кришкою.
На поверхні виробити зрази. Обсмажити на олії з обох сторін до золотавої скоринки.
Вівсянка з овочами
Продукти: цибуля 1 шт., морква 1 шт., олія 100 мл, гриби 150 г, вівсянка плющена 150 г, вода 200-300 мл, сіль та перець за смаком.
Приготування: обсмажуємо на пательні цибулю та моркву, додаємо нарізані слайсами гриби, посолити та поперчити. До овочів додаємо промиту вівсянку. Перемішати та додати воду. Готуємо під кришкою стільки, скільки написано на упаковці каші. Посипати зеленню.
Гуакамоле
Продукти: авокадо 1 шт., помідор 1 шт., синя цибуля 0,5 шт., часник сухий 0,5 ч.л., сік лимона 1 ч.л., олія 1 ст.л.
Приготування: авокадо нарізати дрібним кубиком, додаємо сіль, сушений часник, сік лимону. Помідор теж так само нарізати. Додати нарізану цибулю. Додаємо оливкову олію.
Гуакамоле можна використовувати як намазку на тости із цільзернового хліба.
Пісна пахлава
Продукти: тісто філо 400 г, горіхи 300 г, олія 200 мл. Сироп: вода 225 мл, цукор 225 г, мед 200 г, лимон 0,5 шт.
Приготування: Горіхи підсушити та перебити у блендері.
Одну упаковку філо розкласти на поверхні та змастити олією. Посипати горіхами. Скрутити у тонкий рулетик. Аналогічно робимо ще кілька таких самих. Викладаємо щільно у форму та розрізаємо на 3 частини. Змастити олією. Випікати у духовці при температурі 180 градусів 25-35 хвилин.
Варимо сироп: у воду засипаємо цукор. І варимо 15 хвилин на середньому вогні. З половини лимону зняти цедру і додати до сиропу. Зняти з плити сироп та додати мед, розчинити його.
Залити гарячим сиропом вийняту з духовки пахлаву. Настоюємо годину. Зверху прикрасити горіхами та насоджуємося смаками.
