Відома рівнянка поділилася своїм рецептом дуже смачної солодкої паски з апельсином (ФОТО, ВІДЕО)

Завтра – Чистий четвер. Цього дня в Україні традиційно випікають паски до Великодня.

Ми подбали про те, щоб у вас був вдалий рецепт дуже смачної пасочки, якщо ви плануєте випікати її вперше або хочете спробувати щось новеньке. Своїм перевіреним рецептом поділилася у минулому медійниця, а нині – топ-менеджерка і мама трьох діток Світлана Сирота.

Інгредієнти:

1 кг борошна (бажано брати борошно найвищої якості, з високим вмістом білка)

250 мл молока 

12 жовтків 

450 г цукру 

1 апельсин (цілий, зі шкіркою)

1 п якісного масла 

100 г свіжих дріжджів (або сухі в пропорції)

Цукати, родзинки.

Яйця і масло на ніч дістаємо з холодильника. Яйця для випікання паски мають бути кімнатної температури, а масло – м’яким. Родзинки миємо і запарюємо окропом, а вранці даємо стекти і сушимо на паперових рушниках.

Оскільки випікання пасок – процес не лише кулінарний, а й обрядовий, то традиція вимагає робити це у чистому одязі і з чистим серцем, помолившись.

Готуємо опару: у теплому молоці розчиняємо 50 г цукру та всі дріжджі, присипаємо зверху борошном і лишаємо підійти. Опара має вирости щонайменше удвічі.

Тим часом, відділяємо жовтки від білків. Білки нам більше практично не знадобляться. Хіба що, 1-2 – для глазурування пасок. Тому заздалегідь подбайте про те, куди подінете решту білків – наприклад, можете зробити безе.

Жовтки збиваємо з рештою цукру. Апельсин розрізаємо разом зі шкіркою, виймаємо кісточки і мелемо на блендер до стану пюре.

З’єднуємо збиті жовтки з опарою та апельсиновим пюре і починаємо змішувати тісто, поступово додаючи всю порцію борошна. Наприкінці вмішуємо у тісто масло, цукати і родзинки.

Лишаємо тісто підходити, накривши полотняним рушником. Його об’єм має зрости утричі, тому враховуйте це, обираючи ємність для замішування.

Процес займе декілька годин, тож у цей час можна зайнятися іншими справами, але не шуміти: тісто любить спокій.

Форми для пасок заповнюємо на третину, знову накриваємо і чекаємо, поки тісто дійде до половини форми. Духовка має бути розігріта на 200 °С, якщо вона газова, або на 180 °С – якщо електрична.

Варто пам’ятати, що менші паски випікаються швидше. Однак, у процесі випікання духовку зайвий раз відчиняти не рекомендується.

Усім бажаємо світлого Великодня і солодкої паски.