Простий рецепт в’ялених помідорів у духовці
Ароматні в’ялені помідори легко приготувати вдома у звичайній духовці. Особливого смаку їм надають прованські трави, часник та олія.
Інгредієнти
- 1 кг помідорів сливка;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1–2 чайні ложки прованських трав;
- чорний перець за смаком;
- 3–4 зубчики часнику;
- 150–200 мл оливкової або соняшникової олії.
Приготування
Помідори помити, обсушити та розрізати навпіл. Якщо вони дуже соковиті, частину насіння та соку можна прибрати ложкою.
Викласти половинки на деко, застелене пергаментом, зрізом догори. Посипати сіллю, цукром, чорним перцем та прованськими травами.
Поставити у духовку, розігріту до 90–100 градусів, і в’ялити приблизно 4–6 годин. Дверцята духовки можна залишити трохи прочиненими, щоб швидше виходила волога.
Готові помідори повинні добре зморщитися, але залишатися м’якими та еластичними всередині.
Охолоджені помідори скласти у чисту банку, додаючи між шарами тонко нарізаний часник і трохи прованських трав. Залити олією так, щоб вона повністю покривала помідори.
Зберігати готову закуску потрібно у холодильнику. В’ялені помідори з прованськими травами добре смакують із сиром, пастою, піцою, салатами та свіжим хлібом.
