Огірковий хіт літа: салат, що підкорив TikTok і Facebook

Поки на полях збирають свіжі огірки, українці масово діляться рецептом, який уже назвали “найсмачнішою консервацією сезону”.

Простий у приготуванні, яскравий на вигляд і шалено апетитний — цей овочевий салат із огірків і печериць став вірусним в соцмережах. Це не просто заготовка — це фаворит багатьох господинь, які готують одразу по 10–12 банок.

Чому? Бо з’їдається першочергово! А ще — ідеально виглядає на святковому столі.

Рецепт салату, який зараз готують усі

Інгрідієнти:

2 кг маленьких огірків

0,5 кг печериць (дрібні або розрізані навпіл)

1 кг або 8 болгарських перців різного кольору

0,5 кг або 4 цибулини (порізані півкільцями)

1-2 морквини (кружечками — за бажанням)

30 г гіркого перцю

Можна додати суцвіття цвітної капусти.

Розсіл для замочування:

2,5 л холодної води

1 склянка солі з верхом (приблизно 250 г)

Овочі крупно порізати: огірки — брусочками або з залишити цілими, перець — квадратами, гриби — як є або навпіл моркву (за бажанням) — четвертинами.

Залити холодною солоною водою, перемішати та залишити на 2 години. Періодично помішувати. Потім злити розсіл.

Далі — по банках

У чисті стерилізовані баночки викласти овочеве асорті. Додати по гілочці свіжого кропу чи петрушки.

Маринад (на основі склянки 250 мл):

5 склянок води

3 склянки цукру (можна трохи менше, до смаку)

2 склянки 9% оцту.

Закип’ятити — і залити овочі у банках гарячим маринадом.

Стерилізувати: півлітрові банки — 10 хвилин, літрові — 15 хвилин.

Закрутити, перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.

Чому всі в захваті?

Цей салат має хрусткість, кисло-солодку нотку, ніжні гриби і вибух овочевого смаку! Він універсальний: і до картоплі, і до м’яса, і просто як перекус.