Переможниця «МастерШеф» поділилася літнім рецептом полуничного чізкейка
Сезон полуниці триває, а разом із ним зростає популярність літніх десертів. Переможниця 12 сезону шоу «МастерШеф» Валерія Матрохіна поділилася рецептом полуничного чізкейка, який, за її словами, може стати одним із найсмачніших десертів цього літа.
Для основи знадобиться:
- 300 г крекерів або печива «До кави»;
- 100 г вершкового масла;
- 1–2 ст. л. цукру.
Печиво подрібніть у крихту, змішайте з розтопленим маслом та цукром. Викладіть масу у форму для випікання та добре утрамбуйте.
Для начинки:
- 350 г кисломолочного сиру 9%;
- 350 г сметани 20%;
- 175 г сиру «Філадельфія»;
- 3 яйця;
- 150 г цукру;
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Усі інгредієнти збийте блендером до однорідної консистенції. Вилийте начинку на основу та випікайте близько 50 хвилин при температурі 160 градусів.
Для полуничного соусу:
- 200 г полуниці;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 1/3 склянки води.
Полуницю змішайте з цукром і водою, доведіть до кипіння. Додайте крохмаль та варіть кілька хвилин до загустіння. За бажанням соус можна перебити блендером до однорідної маси.
Готовий чізкейк повністю охолодіть, полийте полуничним соусом та прикрасьте свіжими ягодами перед подачею.
